銀座で旬の肴と酒を美味しく楽しめる炉ばたや メニュー｜銀政（ぎんまさ）
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【1】一人前250ｇの筒切りでカットし、中骨をはずし、腹骨は3ミリごとにハサミでカットする。腹骨は軟骨でコリコリして美味しいのでワザと残して食べていただく。
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【2】対馬産の藻塩を振り、1日～2日陰干しにすることで余分な水分を取り除く。味噌の吸い込みを良くするとともに、水っぽくならないために行う。
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【3】オリジナルの「酵素味噌」に3日～4日ほど漬け込む。「酵素味噌」は石野味噌をベースに、塩麹、八海山の酒粕、さらにゴルゴンゾーラチーズのドルチェタイプを加え、少量の酒（八海山）でペースト状にした銀政オリジナルです。
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【4】備長炭で先に皮目を焼き、そのあと身をじっくり焼き上げる。途中で味噌を片面に塗り、上から炭をかざして香ばしい焼き目をつける。
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【完成】 添え物とともに皿に盛り、仕上げにからすみと青柚子の皮をすりおろし、ふりかける。
銀政名物 銀だら西京焼き
価格 2,409円(税込) / ハーフ1,419円（税込）
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西京焼Grilled Cod2,190円(税込2,409円)
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西京焼 ハーフ
Grilled Cod half1,290円(税込1,419円)
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大鍋で煮込んだ牛すじ大根
Wagyu tendon and Daikon stew790円(税込869円)
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するめいか半身焼
Grilled the squid590円(税込649円)
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炙り一本明太子
Grilled Cod roe890円(税込979円)
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エイヒレ
Eihire590円(税込649円)
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※お品書きは変更する可能性がございます。
※Menu items subject to change.
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ベーコンとほうれん草のサラダ
Bacon and spinach salad690円(税込759円)
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銀政印 出汁巻き玉子
Ginmasa Original Rolled Egg590円(税込649円)
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揚げ立て自家製厚揚げ
Hand-made Agedashi590円(税込649円)
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※お品書きは変更する可能性がございます。
※Menu items subject to change.
※お品書きは変更する可能性がございます。
※Menu items subject to change.
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【18:00迄に開始で】
2時間飲み放題付全6品
『銀政特製西京焼付コース』
5000円 歓送迎会に◎
Party Course 5,000yen
(All you can drink 2 hours) - その日の仕入れで決まる、料理長おまかせとなります。
- ※お1人様+500円で30分延長できます。また、お1人様+1000円でプレミアム飲み放題にご変更できます。 ※人数・ご予算に応じた料理の仕立てなどご要望承ります。
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【ご宴会におすすめ】
2.5時間飲み放題付全7品
『銀政コース』
6000円 接待,歓送迎会,飲み会に◎
Party Course 6,000yen
(All you can drink 2.5 hours) - その日の仕入れで決まる、料理長おまかせとなります。
- ※お1人様+500円で30分延長できます。また、お1人様+1000円でプレミアム飲み放題にご変更できます。 ※人数・ご予算に応じた料理の仕立てなどご要望承ります。
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【ご宴会におすすめ】
3時間飲み放題付
全8品『極コース』
8000円 歓迎会,送別会,接待,記念日に
Party Course 8,000yen
(All you can drink 3 hours) - その日の仕入れで決まる、料理長おまかせとなります。
- ※お1人様+500円で30分延長できます。また、お1人様+1000円でプレミアム飲み放題にご変更できます。 ※人数・ご予算に応じた料理の仕立てなどご要望承ります。
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【大切なお集りに】
3時間飲み放題付
『料理長おまかせコース』
10000円 接待,顔合わせ,記念日に
Party Course 10,000yen
(All you can drink 3 hours) - その日の仕入れで決まる、料理長おまかせとなります。
- ※お1人様+500円で30分延長できます。また、お1人様+1000円でプレミアム飲み放題にご変更できます。 ※人数・ご予算に応じた料理の仕立てなどご要望承ります。
飲み放題ドリンクメニュー
Free Drink Menu
- 【ビール】
プレミアムモルツ / モルツ - 【ハイボール】
角ハイボール / 角メガハイボール / 角ジンジャーハイボール / 角ジンジャーメガハイボール - 【梅酒】
梅酒(ロック・ソーダ割り) - 【日本酒】
燗酒(※燗・冷・常温も対応致します) - 【焼酎】
芋・麦 - 【ウィスキー】
サントリー 角 - 【ワイン】
グラスワイン(赤・白) - 【カクテル】
ジントニック / カシスオレンジ / シャンディガフ - 【ソフトドリンク】
ウーロン茶 / 緑茶 / ペプシコーラ / ジンジャーエール
- ◆◇◆◇プレミアム飲み放題◇◆◇◆
- 各コースお1人様+1000円でプレミアム飲み放題に変更ができます。
- 通常飲み放題には含まれていない銘柄をご用意！下記内容が追加されます。
- 【地酒】
緑川 / 百川 / くどき上手 / 澤乃井 他 - 【焼酎】
赤霧島 / 黒糖焼酎 / 泡盛 他
※価格は税込表記となります。
※コース料理8,000円以上のコースもご用意できます。
※飲み放題は生ビール、日本酒、焼酎、ハイボール各種ご用意しております。
※飲み放題はお一人様プラス500円で30分延長できます。詳細は、店舗従業員にお尋ねください。
※季節、天候などによる入荷状況の変更によりお料理の内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※Menu items subject to change.
※Menu prices inclusive of consumption tax.
※All you can drink: Beer, Sake, Shochu, High-ball, etc,.